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오늘 추석날 적성에 친구어머님께 인사를 다녀오며 안마당에 있는 머루나무에서 머루를 따와
오랜만에 머루주를 담가본다. 2012년인가 그때도 추석때 머루를 따다 담근 후 몇년만에 다시
머루주를 담가본다 .
● 머루송이를 깨끗한물로 씻은후 물기를 빠지도록 채에 받혀둔다.
● 물기가 완전히 빠진후 머무알을 분리해놓은다
● 분리해놓은 머루알에 갈색설탕을 5:1 정도 비율로 섞는다
● 설탕을 섞은후 으깨어 놓는다
● 으깬 머루에다 술을 부어 밀봉 후 100일 숙성후 걸러내면 맛있는 머루주를 맛볼수 있으리라
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